1小米蒸排骨

食材：排骨200克，紅心紅薯1個(gè)約200克，小米半杯，料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙。

做法：

1.小米淘洗干凈加適量的水浸泡20分鐘。

2.排骨洗凈，切小塊，加入調(diào)味料腌制20分鐘。

3.浸泡好的小米瀝干水分，加入1茶匙鹽，1茶匙姜蒜粉，拌勻。

4.將腌制好的排骨加入小米中拌勻。

5.紅薯去皮切小塊，放入蒸碗內(nèi)墊底，表面鋪上排骨，移入蒸鍋，蒸30分鐘即可。

2紅糖小米粥

食材：小米150克、小棗10顆、花生仁、瓜子仁、紅糖10克

做法：

1. 小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右；紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用

2. 取湯鍋，注入適量清水，燒開后放入小米，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時(shí)放入紅棗碎，攪拌均勻后繼續(xù)熬煮，待紅棗肉軟爛后放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘即可。

3小米蝦排

食材：鮮蝦一斤，料，鹽，白胡椒粉，淀粉，蛋清，小米。

做法：

1.蝦去頭尾去蝦線。

2.加入一勺料酒、半勺鹽、少許白胡椒粉腌制5至8分鐘。

3.按順序包裹淀粉、蛋清、小米。

4.放入七成熱油鍋煎5分鐘左右即可。

4小米銀耳羹

食材：銀耳四分之一朵，枸杞，小半杯。

做法：

1.清水浸泡銀耳30-40分鐘。

2.小米洗干凈，清水浸泡。

3.將銀耳放進(jìn)煲鍋，加清水插電，開武火，水開后，改文火，煲4-5小時(shí)。

4.將小米和浸泡的清水一起倒入銀耳，開武火。

5.開后改文火，等小米和銀耳**交融，加入枸杞，大致再煲10分鐘左右即可。

5小米南瓜燜飯

食材：小米2量杯（電飯煲量米杯），南瓜，清水。

做法：

1.放小米的碗里，加入沒過小米的水，用一根筷子攪拌幾次，倒掉水分。

2.鍋內(nèi)放入適量的清水，大火燒開，放入洗凈的小米。

3.南瓜洗凈，切成大小均等的南瓜丁，放入鍋中。

4.用勺子把鍋里的食材攪拌幾下。

5.蓋好鍋蓋，先大火煮開，再改用小火燜煮。

6.燜煮期間可以打開鍋蓋，把食材攪拌幾下。

7.蓋好鍋蓋，繼續(xù)燜煮。

8.等鍋里的水分基本煮干，關(guān)火。

9.蓋好鍋蓋，利用火的余溫繼續(xù)燜煮一會即可。

6小米山藥粥

食材：山藥45克、小米50克、白糖

做法：

1. 把山藥洗凈削皮，切成小塊；小米用水洗凈。

2. 鍋中加1000ml水燒開，放入小米煮5分鐘，放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘，放入適量白糖調(diào)勻即可食用。

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