見多了“曬車，曬房”的，而在沁州黃鎮(zhèn)次村曬面是一大景觀。在小米深加工生產(chǎn)車間內(nèi)，雪白的面團(tuán)經(jīng)過多道工序變成根根“銀絲”，似簾幕一般掛在轉(zhuǎn)軸上。而面條在透過玻璃進(jìn)來的光照下，晶瑩剔透?？粗鴿M車間的掛面，常建青猶如農(nóng)民欣賞著大片大片的莊稼，一臉的滿足，一臉的安詳。

　　生產(chǎn)車間內(nèi)，記者看到依次擺著一些做掛面的工具。當(dāng)日上午，面粉經(jīng)過機(jī)器的攪拌，再由做掛面的師傅有力的大手按壓揉合，面團(tuán)瞬間變得雪白緊致。經(jīng)過醒面，面團(tuán)被抬至案板，工人師傅們用搟面杖依次攤平，再切面，這時(shí)，長(zhǎng)長(zhǎng)的面條在師傅的手中猶如一條長(zhǎng)龍?jiān)趽]舞，經(jīng)過摔打起合，愈發(fā)變得細(xì)致和有情致。而工人師傅穿梭于面條瀑布間，如魔術(shù)師般，揮舞著手里的木棍，將面條反復(fù)翻轉(zhuǎn)拉扯，面條在木架上抖動(dòng)變化著，越來越細(xì)，越來越長(zhǎng)。一時(shí)間，整個(gè)房間散發(fā)著面香。“趁著天氣好，今天做了500斤面，現(xiàn)在是出面的黃金期?！鼻吖认戕r(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司總經(jīng)理常建青告訴記者。

　　“制作掛面，它要經(jīng)過和面、開條、盤條、發(fā)酵、抻條、上竹、撲粉、曬面等18道傳統(tǒng)手工工序，每個(gè)環(huán)節(jié)都耽擱不起”。工人師傅一邊抻面一邊告訴記者，手上的動(dòng)作一刻不停。手藝嫻熟的他精準(zhǔn)把握著和面、拉面、曬面各道工序的時(shí)間、溫度和光照強(qiáng)度。這些掛面看似簡(jiǎn)單，真沒想到竟有如此繁復(fù)的工序。

　　說到掛面的特殊之處，常建青說“除了做掛面的手藝，另外面粉的來源也很重要。我們公司的小米掛面所用的面粉，就是利用我們基地自己種植的沁州黃小米碾出來的，這樣做出的掛面不干，易存放，有嚼頭。”

　　“我們公司是從2020年開始生產(chǎn)小米掛面，我們的初衷就是想把沁州黃小米做成各種美食產(chǎn)品推銷出去。我們生產(chǎn)的小米掛面除了供應(yīng)本地市場(chǎng)外，還通過抖音、電商等平臺(tái)‘線上+線下’的銷售新模式遠(yuǎn)銷山東、廣州、河南、北京、上海等地區(qū)，年銷量可達(dá)8萬單，其中以小米銷售為主，大概有5萬單左右，掛面有3萬單，年銷售額可達(dá)500萬元”沁谷香農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司銷售經(jīng)理聶慧敏介紹。

　　農(nóng)戶郭玲紅在掛面生產(chǎn)車間務(wù)工，每個(gè)月有穩(wěn)定的收入，務(wù)工積極性很高?！拔揖褪谴未迦?，一年四季在老板這里干活，工資是一月1500元，這么算下來一年也是將近兩萬塊錢。在門邊邊干活也是挺好的，家里也照顧了，錢也掙了，地里農(nóng)活也不誤，看照老人、孩子也不誤。郭玲紅說，自從有了掛面生產(chǎn)車間，掙錢顧家兩不誤，只要公司一直經(jīng)營(yíng)，就會(huì)一直堅(jiān)持在里面干活掙錢。

　　據(jù)了解，沁谷香農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司成立于2012年，是一家以小米、小雜糧種植、加工、銷售為一體的企業(yè)。公司注冊(cè)資金553萬元，加工廠占地面積4809平方米，有機(jī)谷子種植基地2000畝，綠色谷子種植基地2325畝，有“次村”“沁谷香”“沁州沁谷香”注冊(cè)商標(biāo)。在發(fā)展模式上，堅(jiān)持貫徹“農(nóng)業(yè)基地＋公司＋合作社＋農(nóng)戶＋銷售＋電商”的形式，進(jìn)行沁州黃小米掛面深加工，公司現(xiàn)已建成了年產(chǎn)3000噸小米掛面的生產(chǎn)線，帶動(dòng)農(nóng)戶1000戶，戶均增收3000元，充分發(fā)揮了省級(jí)龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用。下一步，公司將充分利用電商平臺(tái)，進(jìn)一步擴(kuò)寬銷售渠道，加大宣傳力度，把沁州黃小米掛面推向到**，走進(jìn)千家萬戶。


　　對(duì)于今后發(fā)展打算，常建青說，他將繼續(xù)采取“農(nóng)業(yè)基地＋公司＋合作社＋農(nóng)戶＋銷售＋電商”的經(jīng)營(yíng)模式，將沁州黃小米面條及沁州黃小米系列產(chǎn)品等產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，加大帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)和百姓收入的力度并滿足更多的需求量，做大做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈。充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性，將沁州黃鎮(zhèn)地域“特色”轉(zhuǎn)化成鄉(xiāng)村振興“亮色”。通過發(fā)展小米深加工等特色產(chǎn)業(yè)，解決農(nóng)村剩余勞動(dòng)力特別是農(nóng)村婦女的就業(yè)問題，同時(shí)促進(jìn)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展，增加農(nóng)民收入，讓沁州黃小米等產(chǎn)品銷往**各地，讓農(nóng)民群眾的腰包個(gè)個(gè)都鼓起來，助力鄉(xiāng)村振興。

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