小米是我們日常生活中最常見的一種美食了，我們都知道小米暖胃。所以很多朋友在家里都會熬小米粥喝。那么小米除了熬小米粥之外，大家知道嗎？它其實還有另一種吃法。用這個方法做的小米，香甜酥脆，營養(yǎng)美味，家里的孩子都搶著吃哦。

如果你也喜歡用小米做美食的話，不妨跟著本篇文章來學習一下吧。好了，話不多說。接下來咱們就看一下一碗小米倒進滾燙的油鍋里，究竟能變成什么樣的美食吧！喜歡做美食的朋友，趕緊跟著本篇文章來學習一下吧。

——小米的新吃法——

準備食材：小米一小碗，葡萄干一小把，花生米半碗，紅棗十顆，黑芝麻十克，白芝麻十克，食用油，面粉20克，冰糖10克。

操作步驟：

1.首先準備黃小米一小碗倒入碗中，然后將其放在清水中多沖洗兩到三次。雖然黃小米看上去比較干凈，但是從生產到運輸?shù)倪^程中會經歷很多環(huán)節(jié)，這樣很容易就會滋生很多灰塵了。所以我們在吃小米的時候，**要記得清洗一下小米哦！

小米用清水清洗干凈之后，然后放在漏勺中將其瀝干水分放置一旁備用。里面的清水**要晾得干一些，這樣下鍋油炸的時候就不容易往外濺油啦。

2.花生米半碗我們將其放在炒鍋中，炒鍋中不用放食用油。然后用中火將其炒香。炒至花生米出現(xiàn)噼里啪啦的聲音的時候，這時候就可以將其倒出放涼備用了。

3.葡萄干一小把倒入碗中，然后在里面放入適量的面粉。用手將其抓拌均勻。葡萄干的表面有很多褶皺，只用清水是不容易沖洗干凈的。所以這里我們需要借助面粉的吸附性，這樣再清洗葡萄干的時候就容易多了。

用面粉抓拌均勻后，再次用清水沖洗兩到三次就可以了。直到將葡萄干表面的面粉**沖洗干凈之后，就可以了。

4.葡萄干洗凈之后我們將其放在案板上切碎，紅棗十顆將其去核，同樣切成碎丁放入碗中備用。

5.放涼的花生米將其去皮，然后將其放在案板上壓碎。然后放在一個大盤中。加入一小把的白芝麻和一小把的黑芝麻搭配顏色。

6.炒鍋燒熱在里面加入寬油，油溫燒至五成熱的時候。這時我們將筷子放進里面?？曜拥谋砻嫫鹦∨?，這時候就可以將處理好的小米放在鍋里油炸了。

7.小米放進油鍋里之后，我們用勺子輕輕地攪動。讓小米均勻的受熱，用小火慢炸。將小米炸熟炸透，炸至表皮金黃的時候就可以將其撈出來了。

8.炒鍋中加入適量的清水，然后再將準備好的冰糖放入里面。用小火將冰糖炒至溶化，炒至冰糖有大泡變?yōu)樾∨荩缓笤偌尤胍簧追涿?。將其攪拌均勻?/p>

9.這時候的糖色已經變?yōu)橄阌蜕?，然后在里面下入準備好的葡萄干和紅棗。黑白芝麻和花生碎同樣倒入里面。小米也加入進去，快速翻炒均勻。讓所有的食材均勻的裹上糖漿。

10.**翻炒均勻后，這時候就可以出鍋裝盤了。在這個盤子當中刷上一層食用油，然后將處理好的小米放在上面就可以了。用鏟子按平。放置一旁，靜置35分鐘。

11.35分鐘后，這時候的小米酥已經放涼了。我們將其切成自己喜歡的小塊兒。直接擺盤就可以食用啦！

一道美味可口、香甜酥脆的小米酥就做好了。是不是看上去特別解饞呢？喜歡的朋友趕緊去試一試吧。

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