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小米90克,面粉100克,色拉油5克,鹽2克,孜然粉適量,熱水適量,辣椒粉適量。
【制作步驟】:
1、小米倒進盆子里面,淘洗干凈,倒入適量的熱水浸泡2個小時,再將大部分的水倒出去。淘洗小米的時候要注意,不要用力的搓洗小米,這樣會將小米身上的營養(yǎng)都會搓洗掉的,**可以浸泡2個小時左右,這樣做出來的小米口感會比沒有浸泡的軟糯許多。
2、再把適量的鹽,食用油還有面粉也倒進去。
3、用刮刀攪拌成絮狀。
4、再用手揉成團,要是面粉比較多揉不成團,可以稍微的加一點點的水,但是注意不要加的太多了。
5、用搟面杖搟成厚度為4毫米的薄片,切成3厘米*3.5厘米的小塊,大家就看著大小切,切成小方塊就可以了。然后再將小米鋪在烤盤上面,烤盤要提前在里面鋪上一層油紙,用叉子扎幾個小洞。
6、放進預(yù)熱好的烤箱里面,上下火170度,烤個25分鐘左右,口感變的酥脆就可以了。**出爐我們?nèi)錾献稳环圻€有辣椒粉就可以吃了,不過要是給家里面的孩子吃,就**不要放辣椒了。
【小貼士】:
1、大家也可以做油炸版的,就是感覺不健康,油炸出來的鍋巴會比較的飽滿,烤箱做出來的就會比較的薄了。
2、小米事先要浸泡一段時間的話,會讓這個小米的口感更好。
3、晾涼后的鍋巴要密封保存,防止空氣中的濕度被鍋巴吸附,使鍋巴返潮。
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